1950-2025 Roots and Wings
Discover our 75th anniversary
Lekker eten in Maastricht?
Laat u verrassen in Château Bethlehem
U kunt op veel plekken lekker eten in Maastricht. Hoe kan het ook anders in de meest Bourgondische stad van het zuiden! Wij weten een plek waar u lekker kunt eten èn een unieke avond beleeft. Château Bethlehem in Maastricht, het eigen hotelrestaurant van de Hotel Management School. De kwaliteit is top, de bediening meer dan charmant en de locatie prachtig.
Anders dan anders
Leuk toch, anders dan anders? Als u daarvan houdt, gaat u zeker genieten bij ons. Lekker eten in Maastricht krijgt bij ons een nieuwe dimensie. U wordt in de watten gelegd door enthousiaste studenten die in de praktijk brengen wat ze leren tijdens hun studie hotelmanagement. Gasten omschrijven het als verfrissend, aandoenlijk en verrassend. Wilt u het zelf ervaren? Kom dan ook lekker eten in Maastricht in een ongedwongen sfeer!
Menukaart
De menukaart wisselt regelmatig en bevat seizoensgebonden vis, vlees en vegetarische gerechten. Wij noemen onze menukaart ‘proefschrift’. U stelt zelf een 3- of 4-gangen diner samen uit de kaart. Met of zonder bijgerechten. Een enkel gerecht bestellen kan natuurlijk ook. Om lekker eten in Maastricht goed af te ronden, hebben we ook nog lekkere desserts.
Naast dineren kunt u in ons restaurant ook lunchen. Ook hiervoor hebben we een wisselende kaart. Heeft u zin in een lichte lunch? Kies dan een soep en salade. Zin in een borrelhapje of andere versnapering? Dan bent u van harte welkom in bar Le Coin.
Lokale producten
In de keuken, het restaurant en de bar gebruiken we zoveel mogelijk producten en ingrediënten uit de streek. Voor ontbijt, lunch en diner. Zo hebben we brood van Bread & Delicious, jam van De Jambrouwerij, honing van BEEing Pure, bonbons van La Feve, Abdijbier van Brouwgilde Abdij Rolduc en wijn van Overst, een landgoed in het Zuid-Limburgse heuvelland. U kunt bij ons dus niet alleen lekker eten in Maastricht maar ook lekker drinken...
Teaching Hotel
Spreekt het concept van lekker eten in Maastricht met gastvrije studenten als gastvrouwen en -heren u aan? Kijk dan ook eens naar de hotelkamers van het Teaching Hotel. Misschien vindt u het leuk om te blijven slapen na een etentje? Ook het hotel wordt gerund door studenten van de hotelschool. De 26 kamers zijn allemaal uniek en werden ontworpen door Nederlandse designers. Ook de inrichting is dus verrassend!
Historie
Teaching Hotel Château Bethlehem is een eeuwenoud kasteel met een rijke historie. Die gaat terug tot in de 13e eeuw. In 2010 is het omgebouwd tot hotel. Hierbij werden authentieke elementen en moderne vormgeving gecombineerd. Heden en verleden zijn met elkaar verenigd. Het restaurant werd omgevormd tot ‘a classroom’. In het verleden deed de ruimte namelijk dienst als collegezaal.
De naam is een beetje een raadsel. Hij wordt voor het eerst genoemd in de 17e eeuw, nadat de eigenaar van het naburige kasteel Jeruzalem terugkeert van een pelgrimstocht naar het Heilige Land. Ter nagedachtenis aan die reis doopt hij zijn kasteel om tot ‘kasteel Jeruzalem’. Geïnspireerd door zijn buurman besluit de toenmalige eigenaar om zijn kasteel Limmale voortaan ‘Bethlehem’ te noemen.
